viernes, 14 de septiembre de 2012





22 DE SEPTIEMBRE DE 1.903

NACIA MARÍA MATILDE FERNÁNDEZ CADENAS


En un nuevo saludo en el que fuera tu natalicio

y en virtud de ello su inmotalidad a traves de este espacio
y en fecha del que fuere su natalicio en un 22 de Septiembre de 1903
va de suyo el homenaje a esta singular y gran abuela - mamá
que el universo ha querido poner en mi existir.

Decirte gracias,
suena a poco ,
casi nada,
celebraré,
en silencio
con tu bisnieta,
solo las dos
que quedamosde esa,
otrora gran familía...

Solo las dos
formaremos una rueda
de unión,paz y alegría,
cantaremos cantos de aquelas terras,
compraré un ramo de rosas
por y paraTí !,
las quiero de colo vivo
Rosas Rosas
como siempre te regalé!

Yo necesito de tales ,
las pondré en el comedor
frente al altar de los recuerdos
en tu decir,
mojadas por el roció
de lágrimas traviesas,
producto de un llanto silencioso.

Por todo lo brindado,
por mis sueños acunados
por los mimos dados,
por noches de cuidados,
por fiebres altas,
por tu oído presto
a mi llamado,
por tu mirada
que leía mi ser,
por los malos ratos,
cuando en ingenuidad
tener la verdad era mi lema,
y Tú reías y silenciabas...
silencios profundos con amor!
a sabiendas de mis equivocacones.

Los besos me dabas
los más puros y verdaderos,
tus decires sinceros
y consejos de vida
y tu frase :
"ten cuidado".

Ante mis preocupaciones
y llanto de dolor,
como en la adversidad,
ante la enfermedad de Mamá,
tu única Hija,
me abrazabas!
guardando tu dolor y sufrir.

Por el nido de tu hogar
hiciste el mío propio,
y anido con tu retoño de retoño,
por los sueños que albergastes,
los cumplidos y los derrotados,
por ser tus manos bálsamo
en mil caricias,
por todo lo que me distes,
por toda la vida
que sumastes y sumas
a la mía propia!

Por todo, y por tanto
Pan con susurros...

Simplemnte
quiero, solo quiero
presentarme cuál niña
tierna de aquella infancia ida
y decirte
feliz natalicio

Ita querida!

y abrazarme a tí!

Necesito tanto tu abrazo!
Tanto...Tanto...Tanto!!!!

Me abrazo a aquellos que en vida me distes!

Y te suelto...
... dejo que descanses en
brazos del Señor
mientras te acunen
los cánticos angélicales.

Desde aquí
acunaré lo vivido
amasando Pan...
Pan con susurros....

Tu Nieta
María del Carmen García Lombardía

Quién te lleva siempre y te homenajea por doquier!

DETALLE

ROSAS ROSAS

Dejo este detalle a quién pase por estos lares
y guste llevar a vuestra casa
por el recordatorio del natalicio

de una Asturiana de rango y valía
que frente a toda viscitud,
y con 18 años de edad arribo
a la Repúlica Argentina

plena de sueños y ensoñaciones,
que solo vio cumplidas pocas de ellas,
se caso ,
tuvo una hija,
una nieta y una bisnieta.
Lo que sí , eso sí lo tuvo

Mi Amor!




Por Ella :
Mi Ita
Va tal homenaje !
Por Favor
Un aplauso bien fuerte por ella!

Muchas Gracias!

María del Carmen García Lombardía
Quien va a:
www.cuerposanoalmacalma.blogspot.com




lunes, 11 de junio de 2012

María del Carmen García Lombardía

Presenta

 El Arte Culinario de la Abuela Matilde

 Maratón de Ricuras

La Abuela Matllde 

Que con poco hacia mucho
 en horas tempranas ya recolectaba frutas, 
 verduras, y productos de granja,
 y con ello alimentaba a la familía con exquisiteces



 Mermeladas y Jaleas de Frutilla

Mermelada 

Cuatro kilos de frutillas limpias se le agrega un cuarto litro de agua
 y tres kilos de azúcar se coloca en un recipiente
 y se deja macerar veintecuatro horas.
Luego se lleva a fuego moderado
 y se cocina lentamente hasta que espese .
Se deja enfriar naturalmente.
Luego se flamean frascos y se guarda en ellos.

Jalea
Se licúa un kilo y medio de frutilla, 
luego se le agrega un kilo de azucar 
 y se lleva a fuego moderado, revolviendo ,
 cuando rompe el tercer hervor se quita del fuego.
Se deja que enfrie naturalmente.
Se guardan en frascos.




Leche Asturiana

Ingredientes:
Leche- té- Miel
Procedimiento: 
Se hierve la leche- 
Una vez ya hervida se incorpora té, 
se cuela. se endulza con miel.
Se sirve bien caliente.

Panqueques Asturianos
Ingredientes
1 taza de harina- 
1 huevo- 
una pizca de sal- 
3 tazas de leche- 
50 gramos de manteca derretida-
Miel, cantidad necesaria- 
100 gramos de nueces picadas.
Preparación: 
Batir la leche con la sal y el huevo, e incorporar lentamente la harina.
Dejar descansar.
Preparar los panqueques con la manteca.
Una vez listos rellenar con miel y nueces.
Calentar y servir!

Pancitos del Cielo
Ingredientes: 
 2 tazas de harina- 
1 taza de crema de leche - 
70 gramos de manteca derretida- 
1 cucharadita de polvo para hornear- 
2 cucharaditas de azúcar-
 1 cucharadita de sal -
Frutos secos.
Preparación: 
En un recipiente mezclar la harina, sal, polvo para hornear y el azúcar.
Poco a poco agrgar la crema de leche 
y revolver hasta formar una masa blanda .
Amasar y cortar cuadrados.
Aparte derretir la manteca 
y sumergir los cuadrados en manteca 
y luego llevarlos a horno hasta que esten ligeramente dorados.
Acompañarlos con miel y frutos secos.

Torta Matilde
Ingredientes:
 100 gramos de harina- 
100 gramos de fécula de maíz-
 200 gramos de manteca- 200 gramos de azúcar negra-
 50 gramos de azúcar blanca- 
50 gramos de azúcar impalapble - 
4 huevos- 
2 manzanas verdes- 
50 gramos de nueces- 
Esencia de vainilla 2 cucharaditas- 
Jugo de un limón.

Preparación
1- Enmantecar y enharinar un molde.
2- Cortar la manzana en cubos pequeños,
 rociar cona zúcar blanca y el jugo del limón - Reservar-
3-Mezclar el azúcar, la sal, el polvo para hornear y la fécula de maíz. Reservar.
4-Batir la manteca derretida con los huevos, agregar las manzanas maceradas con el jugo de limón, la esencia de vainilla y agregar la mezcla anterior.
Por último se agregan las nueces picadas.
5-Se incorpora en el molde y se lleva a horno.
6-Se desmolda y se deja enfriar.
7-Se espolvorea con azúcar impalpa
 
Detalle
 Dejo tal a fin que lo lleven a vusestros hogares recordadno 
que una digna hija de 
Tierras Asturianas 
ha dejado un hito muy marcado en esta tierra americana, 
desde su ser, obrar, actuar y decir
Y era mi Abuela Matilde!!!!


Mil Gracias Ita querida!

Seguramente estas deleitando con otros tantos manjares a Dios mismo.

 Tu nieta  te llevan en el corazón y en gratirud infinita
por todo lo brindado te abraza!!!!!!!!

Te amo tanto, Ita querida, tanto!!!!!!!!!! 
***
Vengo de
www.newartdeco.blogspot.com

Y me dirijo a
www.cosechadesentires.blogspot.com



lunes, 14 de mayo de 2012


María Del Carmen García Lombardía

Presenta
Arte  Culinario
Las Recetas Dulces de La Abuela Matilde
La abuela Matilde siempre en su cocina acicalada y presta para realizar alguna dulzura luego de realizar los panes, las mermeladas, los dulces, los embutidos y la preparación de diversos menúes.
 Lo realizaba cantando y con la alegría de saber que su familía lo apreciaba y lo elogiaba, sobre todo su amada nieta...Yo!



Receta
Torta de Frutilla de la Abuela Matilde 

Ingredientes: 
*6 huevos 
*180grs deazúcar 
*Harina leudante
*vainilla-cantidad a gusto.

Relleno:
*300g.crema chantilly
*250g.frutillas
*Jugo de 3 naranjas.
*Merengues c/n 

Preparación
Bizcochuelo:
colocar en la batidora los 6 huevos con el azucar,batir a punto letra,
luego agregar vainilla y la harina cernida en forma envolvente.
Colocar en un molde de 24cm. y llevar a horno moderado30 a 40m.aproximadamente.
Luego retirar y dejar enfriar(lo ideal es hacerlo el dia anterior)
Lavar las frutillas cortarlas en rodajas y colocar el jugo de las naranjas y el vino(esto tambien se puede hacer el dia anterior,para que esten bien maceradas.
Armado:
Cortar por la mitad el bizcochuelo y bañarlo con el jugo en el que estaban las frutillas,
colocar una parte de la crema las frutillas  y merengues y tapar.
Con el resto de la crema cubrir la torta 
Calentar una barra dereposteria y fraguar a laos costados.
En el centro preparar unbouqet con frutillas en almibar y ramas de chocolate
Servirla fria
Acompañar  
En Invierno con tazonbes de campo de chocolate caliente con leche y crema chantilly
En verano
Con limonadas de limón o té helado con crema.
 


 Detalle
Tarjeta de Té

EntregoTal a quién a estos lares arribe
para que recuerden que una joven asturiana a puro sentimiento
 emigro a Buenos Aires con sus 18 años
 y si bien extraño muchisímo a su tierra, hogar, madre, hermanos , 
ha dejado en estos lares semillas férreas  en la famiía que formo 
y amistades que cultivo
con los valores e ideas de su tierra Natal: 

Asturias!!!!!!!!

Va de suyo, que quién esto escribe, 
y es su única nieta,
 saludar a los ciudadanos del Pincipado de Asturias 
por haber legado a tan noble persona ,
 digna representante ha sido 

Doña Matilde Fernández Cadenas.

 Gracias Ita Querida por todo lo que has brindado
y a mi en particular por estar siempre!
Te guardo en mi corazón!


Vengo de

Me dirijo a:

domingo, 8 de abril de 2012

María del Carmen García Lombardía
Presenta
Las Recetas d e su Abuela Asturiana

Postre Dulce



INGREDIENTES:

Crema de leche 1 litro
Castañas en almíbar 200 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Merengue 2 discos
Azúcar 200 g
Nueces 100 g
Coco rallado 150 g
Dulce de leche 300 g
Ricota 250 g
Cacao amargo 50 g
Masa para arrollado o pionono 2 unidades

PREPARACIÓN

En un bol pongo la crema con el azúcar y la dejo reposar 5 minutos antes de empezar a batirla y colocar la ricota con la esencia de vainill, mezclar.

En bol colocar la crema de leche junto con el azúcar, dejar descansar cinco minutos,batir hasta que alcanza el medio punto. Separar la preparación en dos.

Picar las nueces y las castañas en almíbar.

A esta mitad de crema semimontada agregar ricota,esencia de vainilla,castañas y nueces picadas, mezclar bien.

Por último agrego los merenguitos enteros- 150 gramos.

Mezclo toda la preparación, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y
lo llevo a la heladera .

Estiro los discos de pionono y lo marco con la cintura del molde de 22 cm , y lo unto con dulce de leche, generosamente.Espolvorear con cacao amargo y cortar el contorno prolijamente del disco.En total son 3 discos.

En la cintura del molde colocar un disco de pionono con dulce de leche y cacao, rellenar con la mitad de la crema de castañas y nueces.Colocar el segundo disco y rellenar con el resto de la crema de castañas, colocar último disco, boca abajo, con el dulce de leche y el cacao para abajo.

Lo llevo a la heladera por 4 horas.Sacar de la heladera y lo desmoldar .Con la otra mitad de la crema semimontada cubrir toda la torta generosamente.
A los costados le colocar coco rallado y espolvorear con azúcar impalpable, dejar descansar y vuelver a cubrir hasta que se formó una capa uniforme.
Con palitos de metal de brochettes calientes marcar la superficie çde la torta.

Y a disfrutar!!!!!!!!!!!

Detalle
Mesa de Té

Dejo a quien guste llevar tal detalle a fin que recuerden
a una Asturiana de valía
que con 18 añosvino a Argentina,
he tenido el Gran Honor
y el Privilegio de contar
con su sabiduria a pesar que era analfabeta,
y con cataratas de su amor en mi existir.

Era Mi Abuela Matilde
Para mi Mi Ita

Gracias Ita amada .... aún te extraño!

Tu Nieta
María del Carmen



Les espero en

www.cosechadesentires.blogspot.com
dónde hay más decires y detalles para ustedes.

miércoles, 22 de febrero de 2012


María del Carmen García Lombardía

Presenta

Las Dulzuras de la Abuela Matilde
Una Asturiana de rango y valía
que con poco hacia mucho!

Torta de Almendras


Ingredientes

4 huevos.

- 150g de azúcar.
- 150g de almendras.
- 100g de bizcochos dulces.
- 50g de manteca.
- Ralladura de un limón.
- Canela.
- 60g de manteca derretida.

Preparación
Batir las yemas con el azucar hasta que queden blancas y añadir la manteca derretida.
Rallar las almendras y mezclarlas con los bizcochos rallados y la manteca.
Agregar a la preparacion anterior.
Añadir la ralladura de limon y la canela.
Unir cuidadosamente las claras batidas a nieve.
Verter la mezcla en el molde enmantecado y enharinado y hornear por 30 minutos.

Opcional
Crema chantilly para acompañar.

Y A DISFRTAR COMO LO HACIA YO EN MI INFANCIA Y JUVENTUD!

Detalle
Dejo tal para quién por estos lares guste y quiera llevarlo a vuestros hogares a sabiendas que hubo una joven de dieciocho años que arribo a estos lares procedente de su Asturias natal, dejando a atrás tierra, casa, familía y madre ,llego con una maleta, unos duros y cataratas de sueños, que la mayoría no se cumplieron pero le sirvieron para seguir adelante y concretar algunos.



Vengo de La Tierra de Artistas
de
www.panconsusurros.blogspot.com

Y me dirijo a

www.cosechadesentires.blogspot.com

dónde le espera una Gala de Premios

domingo, 15 de enero de 2012

María del Carmen García Lombardía

Presenta
Las Recetas de la Abuela Matilde
Su Ita
Una Asturiana de Rango y Valía.

De pequeña siempre estaba con mi Ita,
dónde ella andaba pués ahí estaba yo.

Hemos sido muy unidas.
Tenía la sabiduría de la administración,
con poco hacia un banquete para deleite de los comensales.




Torta de Chocolate



Ingredientes

  • 200 gramos de margarina
  • 100 gramos de chocolate para taza (o en barra)
  • 50 gramos de cocoa
  • 5 huevos
  • 170 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina sin preparar
  • 1 cucharita de polvo par a hornear

Preparación

  1. Derretir la margarina con el chocolate para taza,
  2. mezclar bien y adicionarle la cocoa.
  3. En otro recipiente batir los huevos y el azúcar hasta que espesen. Una vez batidos, agregarles la mezcla de chocolate y margarina. Mezclar bien y luego incorporar por ultimo la harina.
  4. Verter la preparación en un recipiente de 20 cm. previamente enmantecado y enharinado.
  5. Llevar a horno moderado (180/190ºC) hasta que esté firme.30 o 40 minutos .
  6. La textura de esta torta es muy humeda,
  7. Si para probar si esta a punto acostumbras a pinchar la torta con un palito o tenedor por la textura siempre va a salir un poquito humedo.

La decoración queda a criterio de quién lo haga,

Mi abuela a veces la decoraba con crema cahntilly,

o dulce de leche o chocolate cobertura con frutilas.

Detalle

Dejo mi huella a fin que lleven tal
a vuestro hogar a sabiendas que en estos lares
hay alguien que en Ti piensa
a puro sentir.



Vengo de
www.newartdeco.blogspot.com

E invito a:
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jueves, 5 de enero de 2012


María del Carmen García Lombardía
y
Las Vides de la Casa de los Abuelos

En la casa de los abuelos se palntaron
retoños de vides traídas de
GALICIA.

Hoy se mantienen con un producción anual
de aproximadamente doscientos kilos de uvas anuales.

Y se produce Dulce de Uva
con la Receta ancestral.


Receta de la Abuela Matilde

Dulce de Uva

Ingredientes:
*Agua mineral
*Azúcar
*Uvas

Opcionales:
*cognac
*Vino Borgoña o Patero
*Nueces Picadas Finas

Las proporciones son:
Por cada kilo de uva desgranadas
750 gramos de azúcar y un cuarto de agua mineral,
y medio litro de vino o un cuarto de cognac.

Procedimiento:

Separar los granos de los racimos.
Lavar bien.
Ponerlos en una cacerola; añadir el azúcar.
Dejar tapado hasta el día siguiente.
Al día siguiente agregar más azúcar y poner a fuego lento,
revolviendo con cuchara de madera.
Poner sobre fuego cocinando lentamente, espumando y revolviendo.
Cuando tome punto el almíbar, retirar del calor.
Dejar descansar hasta el día siguiente,
volver agregar azúcar y volver a cocinar de igual modo.
Cuando nuevamente llegue a punto almíbar, retirar.
Dejar enfriar hasta el día siguiente.
Ya frío envasar en los frascos,
cerrar herméticamente y conservar en lugar seco y oscuro.

Opciones:

*En la última cocción agregar vino borgoña, o vino patero original de Argentina-, le da un sabor mas fuerte, que untado en tostadas con manteca tibia, o queso de cabra u oveja es un deleite!

*En la última cocción agregar cognac de buena calidad, es ideal para acompañar tal dulce en meriendas o cenas agridulces acompañando cerdos, fiambres y quesos tanto blandos como duros.

*Mezclar este dulce con el de ciruelas se obtiene un dulce especial para repostería: tartas, pasta frola, etc.

*Moler un cuarto kilo de nueces molidas finas por kilogramo de uva desgranada, y agregar en a la última cocción. Es un manjar!

Detalle:

Servivcio de Té

Recibid tal a puro sentir desde una lejana tierra:

Pampa Argentina,

A sabiendas que en estos lares hay alguien que en ti piensa

Vuestra

María del Carmen García Lombardía



Vengo de

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Voy a:

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dónde les espero con cataratas de luz siempre!