viernes, 27 de febrero de 2009

Bouquet


Les dejo este bouquet para todo el que quiera llevarlo a su casa, con el fin de perfumar unos instantes sus vidas.








Siempre la Abuela Matilde tenía en su cocina un ramo de flores, y decía, que le perfumaban la vida cuando tenía o sentía "sus saudares de aquelas terras", y de tanto de tanto...

Por ello siempre tengo un ramo de flores en la cocina , en la galeria de mi hogar y en mi consultorio, y pequeños ramilletes en todos los espacios, para que acompañen cuando en ellos estoy, por tal enseñanza y por mi amada "Ita", Mi Abuela Asturiana y de rango.



Pizza de la Abuela Asturiana












Ingredientes:

Harina un kilo.

Condimentos: sal, pimienta, ají molido, pimentón, a consideración.

Aceite

Levadura de cerveza 60 gramos

Leche cantidad necesaria.

Cebolla un kilo

Ajíes rojos grandes , dos unidades.

Tomates 750 gramos

Queso rallado de buena calidad 400 gramos.

Q ueso gouda, 800 gramos, cortado en rodajas anchas.

Aceitunas verdes y negras descarozadas.



Preparación:

Preparar leche tibia con levadura de cerveza, una pizca de sal y dejar que doble su volumen.

Colocar en forma de corona la harina, agregar la levadura fermentada, los condimentos y la leche necesaria, unir y formar un bollo.

Dejar descansar hasta que doble su voumen.

Una vez que haya doblado su volumen, formar pequeños bollos, cada uno ha de ser la masa de una pizza, y dejar descansar.



Preparación de salsa



Reahogar las cebollas en aceite, cuando esten cocidas condimentar y agregar los tomates pelados y cortados en cubos y los ajíes cortados en tirillas.

Cocinar a fuego corona, revolviendo de vez en vez.

Dejar reposar la preparación.

Estirar cada bollo de masa, y colocarlos en pizzeras, pinchar la superficie y hornear a temperatura moderada.

Sacarlos y agregar una generosa cantidadde salsa en cada uno de ellos.

Hornear durante 10 a 15 minutos, retirar, agregar el queso gouda y hornear, hasta que quede extendido , sacar y rociar con queso de rallar.

Gratinar en horno.

Sacar, decorar con aceitunas verdes y negras.



Y a disfrutar


la Pizza de la Abuela Matilde, una Asturiana de rango y estirpe que no se doblegaba ante las hamacas que al vida le presentaba.



Gracias por tus Recetas y alimentos de Vida que me has prodigado

Ita querida, Abuela de mi alma!






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viernes, 13 de febrero de 2009

La Abunancia y Una Cocina Cálida

La Abundancia


Les dejo este detalle para que los lleveis a vuestros blogs, a fin que abunden dones en ellos y en cada uno de Ustedes!

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Una cocina Cálida


Había una vez una cocina sencilla, amena, adornada con manualidades y muy cálida, en ella se realizaban distintos tipos de comidas y postres; por ende abundaban las recetas inéditas.
Una niña de siete años junto a su Abuela, una Asturiana de rango; preparaban los elementos para tales menesteres, y la niña anotaba en un cuaderno todas las recetas.




El tiempo transcurrió.
En este tiempo de reflexiones, buscando ciertos documentos me re encontré con áquel cuaderno, contuve lo incontenible, y mis lágrimas comenzaron a surgir.
En la primera hoja deciá así:


Receta diaria de la felicidad según Abuela Matilde


Por la mañana
Levantarse con el pie derecho y saludar al día y dar gracias a la vida.
En el desayuno, en tazón de campo poner una gran cantidad de confianza, endulzada con miel de vida, acompañar con tostadas de esperanza y dulce de uva de los ancestros.

Amuerzo
Poner sobre la mesa un ramo de flores, para cultivar la alegría, un mantel rojo y blanco, para atraer el buen apetito hacia los pensamientos positivos , acompañados por ensaladas variadas de Paciencia, fortaleza, Coraje , Fe , humildad, solidaridad, y Aceptación, condimentar con algunos granos de sabiduría y una tajada grande de Certeza.
Todo esto regado con una gran sonrisa.

Sobremesa
Té con mieles de la felicidad y acompañados con cantos.

Media tarde
Merienda
Un tazón de campo , con gran cantidad de copos de inteligencia, endulzado con la miel de la sabiduría, unas tostadas de energía con dulce de uva ancestral para tener pertenencia.

Cena
Sopa de alegría con condimentos de Amor.

Degustarlo todo en armonía con una gran sonrisa.
por la noche , al acostarse
Una infusión de Flores de Paz con mieles de los cielos.
Beberlo mientras se agradece por el día que se ha tenido.

.. y resuena en mí tal receta...

y con la ayuda mágica de la Vida os dejo este preparado de paz y amor, para que lo degusteis en sus blogs.

Pueden tomarlo y llevarlo para cuando ustedes gusten tomar algo...especial...de una Abuela Asturiana de Rango y muy especial!





GRACIAS ABUELA MATILDE!


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