domingo, 21 de agosto de 2011


El Té de la Abuela Asturiana

La abuela Matilde oriunda de Cangas del narceas, Asturias, España,
arribo a Buenos Aires a sus 18 años,
con una valija, una dirección junto a sus tíos.

Aquí le esperaban familiares, otros tíos y primos.

Por supuesto no era su hogar,
ni sus campos, ni sus ganados.
Tuvo morriña y saudares
por su madre que dejo allí en pena,
y a la que nunca más volvio a ver en vida,
a pesar que tenía comunicación epistolar,
y desde aquí le ayudo enviando dinero
para que se compre lo que gustara.
Cuando quedo viuda y en la distancia
mi abuela perdió a su padre,
ha sido la hija que mas ayudo
económicamente a tal y ahermanos,
desde esta lejana tierra.


Mi Ita,
como le llamaba yo,
siempre tenía el té con dulzuras
a mano a la hora de meriendas o visitas.


Los prepoaraba con esmero,
dedicación y amor ,
no faltando sus cantos asturianos.


Sus recetas de verle y tomar tales
los tengo grabados en mi ser

como tantas otras recetas de cocina y de vida!






En el servicio de té nunca faltaba un arreglo floral.

Te con especias

Para días fríos o calurosos cuando bajan las energías preparaba este té.

Ingredientes:

*Una cucharadita de clavo de oor.
*Una rama de canela.
*Tres litros de agua.
*Dos y media cucharadasde té.
*Un tercio de taza de jugo de naranja.
*Un tercio de taza de jugo de limón.
*Media taza de mie
*Cantidad necesaria de azúcar.

Preparación

En una bolcita de tela poner el clavo de olor, la canela,anudarla.
Colocarla en una cacerola con el agua, y llevara punto hervor.
Quitar del fuego y colocar dentro de otra bolsita el té.
Dejar Reposar. Sacar als bolsitas. Mantener caliente.
Revolver el té agregar el jugo de naranja y de limón con la miel.
Revolver.
Servir caliente o frío a gusto, poniendo en al mesa azucareras con azúcar y mieleras con miel.
Acompañar con dulzuras a gusto o scones de queso.
Ya disfrutar!





Detalle

Una tacita floral alada por la presencia de un ser mágico,

lleven a vuestros hogares recordando que en estos lares
ha habido un ser mágico, inmigrante y ha sido la Abuela Matilde

Mi ita!

Recibe Mi ita Amada
este sencillo homenaje por todo lo brindado,

te bendigo y te agradezco con todo mi ser
y desde mi alma te aplaudo por el gran ser que has sido!

Mi abuela mágica!
La Abuela Viejita de mi hija!

Que Los Cielos te acunen porque ahora a ellos
les sives té de especias

y alli se escuchan tus cantos asturianos,
y cuando sopLa esa brisita asturiana
los trae a mi ser.

lA



jueves, 4 de agosto de 2011


Dulzuras de la Abuela Asturiana

La Abuela Matilde, mi Ita Amada,
siempre se las ingeniaba a la hora de meriendas.


Meriendas dónde ponia todo esmero en el arreglo de mesa ,
sevicio y delicias en dulzuras.


Desde mañanas tempranas preparaba todo,
y comenzaba con los amasados tanto salados como dulces.

El arrollado de chocolate con crema era uno de mis preferidos.

Y así lo hacía la Abuela Asturiana!!!




Arrollado de Chocolate con Crema

Ingdredientes:

- 8 UD. HUEVO ((separados yemas y claras))
- 150 GR. CHOCOLATE (para taza)
- 150 GR. AZÚCAR
- 1/2 L. CREMA ((para el relleno))


Preparación:

Enmantecar la placa para el horno. Recortar el papel manteca, enmantecar el papel también y reservar. Batir las claras a punto de merengue por lo menos 10 minutos. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Derretir el chocolate.
a baño de maria y luego mezclar el chocolate con las yemas. Agregar la crema batida y mezclar bien. Agregar las claras poco a poco y mezclar en forma envolvente. Con el horno recien encendido, vuelca la preparación en la placa y hornear hasta que vean que se desprende de las paredes del molde. Sacar del horno y cubrirlo con un paño húmedo. Dejar unas horas y luego rellenar. Colocar en una bandeja de servicio elegante expolvorear con azúcar en polvo. Pueden hacer dibujos con una cuchara

Opcionales:

Preparar aparte crema chantilly y acompañarlo en el plato con un copete de tal con frutilla acaramelada y baño de cholate.

Y a disfrutar como guste!!!!!

***
Detalle

Depósito este detalle que doy en llamar

Luces y Rosas

para que le lleven a sus casas en recuerdo de una abuela asturiana




Les dejo mi saludo
Marita García

ir a: www.cuerposanoalmacalma.blogspot.com