lunes, 11 de junio de 2012

María del Carmen García Lombardía

Presenta

 El Arte Culinario de la Abuela Matilde

 Maratón de Ricuras

La Abuela Matllde 

Que con poco hacia mucho
 en horas tempranas ya recolectaba frutas, 
 verduras, y productos de granja,
 y con ello alimentaba a la familía con exquisiteces



 Mermeladas y Jaleas de Frutilla

Mermelada 

Cuatro kilos de frutillas limpias se le agrega un cuarto litro de agua
 y tres kilos de azúcar se coloca en un recipiente
 y se deja macerar veintecuatro horas.
Luego se lleva a fuego moderado
 y se cocina lentamente hasta que espese .
Se deja enfriar naturalmente.
Luego se flamean frascos y se guarda en ellos.

Jalea
Se licúa un kilo y medio de frutilla, 
luego se le agrega un kilo de azucar 
 y se lleva a fuego moderado, revolviendo ,
 cuando rompe el tercer hervor se quita del fuego.
Se deja que enfrie naturalmente.
Se guardan en frascos.




Leche Asturiana

Ingredientes:
Leche- té- Miel
Procedimiento: 
Se hierve la leche- 
Una vez ya hervida se incorpora té, 
se cuela. se endulza con miel.
Se sirve bien caliente.

Panqueques Asturianos
Ingredientes
1 taza de harina- 
1 huevo- 
una pizca de sal- 
3 tazas de leche- 
50 gramos de manteca derretida-
Miel, cantidad necesaria- 
100 gramos de nueces picadas.
Preparación: 
Batir la leche con la sal y el huevo, e incorporar lentamente la harina.
Dejar descansar.
Preparar los panqueques con la manteca.
Una vez listos rellenar con miel y nueces.
Calentar y servir!

Pancitos del Cielo
Ingredientes: 
 2 tazas de harina- 
1 taza de crema de leche - 
70 gramos de manteca derretida- 
1 cucharadita de polvo para hornear- 
2 cucharaditas de azúcar-
 1 cucharadita de sal -
Frutos secos.
Preparación: 
En un recipiente mezclar la harina, sal, polvo para hornear y el azúcar.
Poco a poco agrgar la crema de leche 
y revolver hasta formar una masa blanda .
Amasar y cortar cuadrados.
Aparte derretir la manteca 
y sumergir los cuadrados en manteca 
y luego llevarlos a horno hasta que esten ligeramente dorados.
Acompañarlos con miel y frutos secos.

Torta Matilde
Ingredientes:
 100 gramos de harina- 
100 gramos de fécula de maíz-
 200 gramos de manteca- 200 gramos de azúcar negra-
 50 gramos de azúcar blanca- 
50 gramos de azúcar impalapble - 
4 huevos- 
2 manzanas verdes- 
50 gramos de nueces- 
Esencia de vainilla 2 cucharaditas- 
Jugo de un limón.

Preparación
1- Enmantecar y enharinar un molde.
2- Cortar la manzana en cubos pequeños,
 rociar cona zúcar blanca y el jugo del limón - Reservar-
3-Mezclar el azúcar, la sal, el polvo para hornear y la fécula de maíz. Reservar.
4-Batir la manteca derretida con los huevos, agregar las manzanas maceradas con el jugo de limón, la esencia de vainilla y agregar la mezcla anterior.
Por último se agregan las nueces picadas.
5-Se incorpora en el molde y se lleva a horno.
6-Se desmolda y se deja enfriar.
7-Se espolvorea con azúcar impalpa
 
Detalle
 Dejo tal a fin que lo lleven a vusestros hogares recordadno 
que una digna hija de 
Tierras Asturianas 
ha dejado un hito muy marcado en esta tierra americana, 
desde su ser, obrar, actuar y decir
Y era mi Abuela Matilde!!!!


Mil Gracias Ita querida!

Seguramente estas deleitando con otros tantos manjares a Dios mismo.

 Tu nieta  te llevan en el corazón y en gratirud infinita
por todo lo brindado te abraza!!!!!!!!

Te amo tanto, Ita querida, tanto!!!!!!!!!! 
***
Vengo de
www.newartdeco.blogspot.com

Y me dirijo a
www.cosechadesentires.blogspot.com



8 comentarios:

La Gata Coqueta dijo...



Con todas estas dulzuras ya tengo para toda la semana...
Para acompañar el desayuno, el postre del mediodía y si me apuras merienda y cena...
El problema está en que soy muy golosa pero me reprimo porque no quiero que mi figura aumente, eso está prohibido en mi mente.

Pero haré una pequeña excepción, ya que un día es un día.

Y pensar la publicidad que hacen de tantas bollería y reposterías insanas totalmente y lo fácil que resulta hacer un pequeño pastel o pastas para acompañar el café, te o el mate y al menos se sabe la calidad de lo que se esta ingiriendo.

Pero como ahora el tiempo no sobra pues a infectarse cada día un poco más si cabe...

Un beso con sabor a chocolate.

María del Carmen


Abedugu dijo...

Una buena colección de recetas las de hoy. Definitivamente vas a acabar con nuestros buenos propósitos de hacer régimen.

Buen día

Rayuela dijo...

qué delicia!
haré los panqueques!

besos*

Ricardo Tribin dijo...

Absolutamente deliciosos!!!!!!!!!!!!!

Duarte dijo...

Estas maravillas van acabar con mi linea... me las comería todas... que delicia!
Te abrazo fuerte

RosaMaría dijo...

Mmmm! Qué delicia! Esos pancitos del cielo son muy originales. Me llevo la receta. Gracias.Abrazos

Silvia dijo...

hola :tanto tiempo extrañaba este bello blog tuyo...me recuerda tanto a mi abuela AMELIA ya te lo he dicho..
me llevo tu receta rica...
graciassssssssssss♥
besotes
SILVIA CLOUD

Valeria dijo...

Gracias por detallar la receta!!
Espero que me salga bien, ya que se acerca el cumpleaños de mi marido y me gustaría sorprenderlo con un desayuno rico, que no fuera de delivery, sino bien casero :)
gracias!
pregunta: cuanto tiempo se conserva si se guarda en la heladera?