jueves, 22 de diciembre de 2011


El Pan Dulce Argentino de la ABuela Matilde

La  Abuea Matilde pa.a estas fiestas y en invierno realizaba 
Pan dulce Argentino para el deleite de todos|.

Aquella Asturiana  de rango que a temprena edad,18 primaveras, 
arribo a las costas de estos lares con un maleta,
unos duros y enormes sueños.

Trabajo duro... y los sueños
solo han sido la realidad que se imponia.

LLoro... tuvo morriñas... saudares
y a sua madre cuanto... 
cuanto la extraño|

Estas Fiestas brindo contigo 
Abuela querida y que tu inmortalidad sea plena de luz y paz|

Gracias por todo lo brindado.

Por favor les pido

Un Fuerte Aplauso

Para la Abuea Matilde
Bravo... Bravisimo

Te Abraza En Tu Descanso Eterno

Tu Nieta y Bisnieta

Maria del Carmen y Maria Anabel Respectivamente

Receta pan Dulce Argentino



Ingredientes:
  • 450 grs. de harina
  • 300 cm cúbicos deagua tibia
  • 25 grs de levadura de cerveza
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdita de extracto de malta
  • 50 grs. de azúcar impalpable
  • 35 grs de manteca
  • 200 grs. de frutos secos ,nueces, almendras, avellanas.
  • 150 grs de pasas de uva sin semilla
  • 150 grs. fruta glaceada picada.
  • 150 grs de higos secos.
  • ralladura de la piel de una naranja
  • glacé para decorar
Preparacion
Paso 1
: Disolver la levadura con la cucharada de azúcar, un poco de agua y dos cucharadas de harina; dejar descansar hasta que adquiera el doble de su volumen.
Paso 2: Tamizar la harina con el azúcar hasta que quede bien fina; hacer un hueco en el centro y colocar la manteca, el extracto, la ralladura de naranja y el agua; amasar hasta lograr una masa homogenea, lisa y suave.
Paso 3: Se debe dejar levar hasta por lo menos el doble de su volumen inicial; agregar los frutos secos , pasas de uva, fruta glaseada e higos y amasar hasta mezclar. Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado; dejar levar nuevamente.
Paso 4: Pincelar con huevo batido por encima y hornear durante 40 minutos, al retirar decorar con unos hilos de glace y frutos secos.

Y a disfrutar como lo hacia mi abuela Ásturiana 
tanto al hacerlo como al compartirlo.

Para las fiestas siempre hacia 30  unidades de estos Pan Dulces,
de lo cuales seis llevaba a asilos de ancianos y orfanatos, 
los otros  los obsequiaba con un delantal 
que con sus habiles confeccionaba en invierno
y entregaba en natividad junto a  tal delicia.
y otros por supuesto a disfrutar 
con su familia y los amigos 
que siempre invitaba
y eran los mas humildes que poco tenian.

REGALO

COPA DE BRINDIS

A todo quien por estos lares pase obsequio tal, 
a fin que recuerden que en la zona mas austral del mundo
hay alguien que en Ustedes piensa.
Un abrazo
María del carmen García Lombardía


MIS CASAS
Dónde les he de recibir con la distinción que Ustedes se merecen,
acunando cada visita en susurros de bienvenidas
acompasados con  bellas imágenes y decires  del alma, 
con retribucióna su llegada regalos y premios han de recibir.
La Puerta Esta Abierta En:
www.walktohorizon.blogspot.com
www.panconsusurros.blogspot.com
www.newartdeco.blogspot.com
www.cuerposanoalmacalma.blogspot.com
www.lasrecetasdelaabuelamatilde.blogspot.com
www.cosechadesentires.blogspot.com
Cataratas de luz depósito en vuestra alma
en esta Natividad
para que el 2012
florezca en cada quién como  lo necesiten!
Por siempre  y a puro sentir
María del CarmenGarcía Lombardia

martes, 29 de noviembre de 2011







 La abuela Matilde, una Asturiana  de Valía y Rango, que arribo a estos lares con una maleta, unos duros e infinitos sueños, dejando en sua terra a sua madre penando...y ha tenido tantas de tantas morriñas y saudares....

A todo le ponía alegría cantando entre lágrimas, y delicias en su cosina amasaba.
Tenía siempre una mesita con tetera y tazas de té, tes, azúcar y algo dulce, para entibiar el alma en su decir o bien  para quién llegara sin avisar.




 Mi abuela, mi Ita, mi abuela Matilde con su innata la alegría, hacía un pastel maravilloso que comparto con ustedes.. La alegría es conocido por su familia y amigos para hacer deliciosos postres, 
Todos nosotros en la familia y amistaades lo hemos  disfrutado y de tanto en tanto lo hago como un homenaje a mi tan preciado tesoro que he tenido en mi vida:
Mi Abuela Matilde
que me dio todo!, sin egoísmo alguno
Perdón por mi lágrima traviesa...



PASTEL
 

Ingredientes:
2 huevos
1 1 / 2 tazas de mantequilla
2 1 / 2 tazas de azúcar
2 1 / 2 tazas de harina leudante
1 taza de crema 
2 tazas de frutillas
Crema Chantilly

 Procedimiento
Precaliente el horno a 350 grados.
Mezclar los huevos, la mantequilla, el azúcar, la harina y la crema  juntos. 
Espolvorear ligeramente las frutillas con una pizca de azúcar extra. 
En un molde enmantecado y enharinado vertir en un tercio de la masa y luego una capa de frutillas.
Repitir el paso capas dos veces más. 
Hornear durante 1 hora o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar.
Desmoldar.
Acompañar con una porción de crema chantilly

Y adisfrutar tal como lo haciá La Abuela Matilde y quién esto escribe.


Detalle

Depósito juntoa mi cariño esta tacita de té
para que acompañe a quién pase por la casa de la Abuela Matilde,
lo lleve a su casa en recuerdo de una inmigrante que dejo  una gran huella en
Recetas de Vida en Argentina!


Un abrazo a todos los inmigrantes del mundo, en homenajea mi Abuela Asturiana!

María del carmen García Lombardía

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lunes, 26 de septiembre de 2011

María Del Carmen García Lombardía

Presenta

en un nuevo saludo en el que fuera el natalicio de

Doña Matilde Fernández Cadenas

De Pie Por Favor
Aplaudid a
Una Asturiana de Rango y Valía!
que frente a toda viscitud, y con 18 años de edad
arribo a la Repúlica Argentina plena de sueños y ensoñaciones,
que solo vio cumplidas pocas de ellas,
se caso , tuvo una hija, una nieta y una bisnieta.
Lo que sí , eso sí lo tuvo

Mi amor!!!!

y en virtud de ello su inmotalidad a traves de este espacio
y en fecha del que fuere su natalicio en un 22 de Septiembre de 1903
va de suyo el homenaje a esta singular y gran abuela - mamá
que el universo ha querido poner en mi existir.



Decirte gracias,
suena a poco ,
casi nada,
celebraré, en silencio
con tu bisnieta,
solo las dos
que quedamosde esa,
otrora gran familía...
Solo las dos
formaremos una rueda
de unión,paz y alegría,
cantaremos cantos de aquelas terras,
compraré un ramo de rosas
por y paraTí !,
que yo misma he de elegir,
las quiero de colo vivo
Rosas Rosas
como siempre te regalé!
yo necesito de tales ,
las pondré en el comedor
frente al altar de los recuerdos
en tu decir,
mojadas por el roció
de lágrimas traviesas,
producto de un llanto silencioso,
Por todo lo brindado,
por mis sueños acunados
por los mimos dados,
por noches de cuidados,
por fiebres altas,
por tu oído presto
a mi llamado,
por tu mirada
que leía mi ser,
por los malos ratos,
cuando en ingenuidad
tener la verdad era mi lema,
y Tú reías y silenciabas...
silencios profundos con amor!
a sabiendas de mis equivocacones
un beso me dabas
los más puros y verdaderos,
tus decires sinceros
y consejos de vida
y tu frase :"ten cuidado"
Ante mis preocupaciones
y llanto de dolor,
como en la adversidad,
ante la enfermedad de Mamá,
tu única Hija,
me abrazabas!
guardando tu dolor y sufrir.
Por el nido de tu hogar
hiciste el mío propio,
y anido con tu retoño de retoño,
por los sueños que albergastes,
los cumplidos y los derrotados,
por ser tus manos bálsamo
en mil caricias,
por todo lo que me distes,
por toda la vida
que sumastes y sumas
a la mía propia
Por todo, y por tanto
Pan con susurros...
Simplemnte
quiero, solo quiero
presentarme cuál niña
tierna de aquella infancia ida
y decirte
feliz natalicio Ita querida!
y abrazarme a tí!

Necesito tanto tu abrazo!
Tanto...Tanto...Tanto!!!!
me abrazo a aquellos que en vida mne distes!
y te suelto y dejo que descanses en brazos del Señor
mientras te acunen los cánticos angélicales.
Desde aquí
acunaré lo vivido
amasando Pan...
Pan con susurros....

Tu Nieta
María del Carmen García Lombardía


Ramo de Rosas Rosas

dejo este detalle para quién por estos lares apse

y guste llevarlo a vuestra casa por el
recordatorio de l natalicio de una asturiana de calía
que arribo como inmigrante a esta tierra y cuánto enseño!


domingo, 4 de septiembre de 2011

Recetas de la Abuela Matilde

La abuela Matilde, Asturiana, y de rango y valía,
siempre con poco hacia mucho.

En épocas de escasez miraba que tenía y manos a la obra comenzaba
a hacer algo que era un deleite para todos.


Recorría el mercado dónde encontraba productos mas económicos
y compraba citricos todo el año, con los cuales
hacía jugos, licuados, tés, tortas y tanto de tanto!


Y preparaba una torta de naranja con chocolate riquisima!!!!


Ingredientes
*Harina 300G
*Polvo para hornear 3 cditas
*Sal 1 cdita
*Azúcar 100g
*Aceite de Maiz 500cc.
*Yemas 5
*Jugo de naranjas, 3
*Ralladura de Naranja 3cditas
*Escencia de vanilla3 cditas
*7 claras

Praline
*Azúcar 100g
*Nueces 70g

Crema
*Crema de leche 400G
*Chocolate 200g
*Dulce de leche 100g



Bizcochuelo

Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal, y ¾ partes del azúcar.

Colocar la mezcla en forma de corona, dentro de un bol.

En el centro, volcar el aceite, las yemas, el jugo de los cítricos, la esencia y la ralladura.

Integrar los ingredientes con cuchara de madera hasta unir.

Batir las claras a punto de nieve junto con el resto del azúcar.

Incorporar las claras batidas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla suavemente dentro de un molde de 24 cm. de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar el bizcochuelo en horno precalentado en 180º C durante 40 minutos.

Retirar del calor, dejar descansar 15 minutos y luego desmoldar la torta sobre una rejilla para que se enfríe.

Praliné Colocar dentro de una sartén el azúcar y realizar un caramelo dorado. Incorporar las nueces, mezclar y volcar sobre una placa siliconada. Dejar enfriar y procesar.


Crema de chocolate y dulce de leche

Colocar la crema en una cacerola, y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar que pase el calor fuerte y volcarla sobre el chocolate picado.

Mezclar hasta integrar bien los ingredientes y dejar enfriar.

Incorporar el dulce de leche de a poco y por último agregar el praliné de nueces.

Armado Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
Untar 2 capas con la crema de chocolate y dulce de leche.
Cubrir con la tercer capa de bizcochuelo.
Decorar la superficie con la crema restante.

y a disfrutar!

Se acompaña con té de naranja y crema batida


Detalle

Dejo para quién geguste tal delicia esta taza de porcelana de té,
para que recuerden a una inmigrante de 18 años ,
oriunda de Asturias ue arribo a estos lares:
República Argentina, con documentos,
y una valija de cartón y unas pesetas,
a hacer la América... y que América hizo !




Aún conservo una moneda que mi Abuela Matilde trajo dada por su madre...

Aún la tengo !

Disculpen mis lágrimas

Una abrazo con sabor ayeres y meriendas a puro sentir!

Marita García

***

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domingo, 21 de agosto de 2011


El Té de la Abuela Asturiana

La abuela Matilde oriunda de Cangas del narceas, Asturias, España,
arribo a Buenos Aires a sus 18 años,
con una valija, una dirección junto a sus tíos.

Aquí le esperaban familiares, otros tíos y primos.

Por supuesto no era su hogar,
ni sus campos, ni sus ganados.
Tuvo morriña y saudares
por su madre que dejo allí en pena,
y a la que nunca más volvio a ver en vida,
a pesar que tenía comunicación epistolar,
y desde aquí le ayudo enviando dinero
para que se compre lo que gustara.
Cuando quedo viuda y en la distancia
mi abuela perdió a su padre,
ha sido la hija que mas ayudo
económicamente a tal y ahermanos,
desde esta lejana tierra.


Mi Ita,
como le llamaba yo,
siempre tenía el té con dulzuras
a mano a la hora de meriendas o visitas.


Los prepoaraba con esmero,
dedicación y amor ,
no faltando sus cantos asturianos.


Sus recetas de verle y tomar tales
los tengo grabados en mi ser

como tantas otras recetas de cocina y de vida!






En el servicio de té nunca faltaba un arreglo floral.

Te con especias

Para días fríos o calurosos cuando bajan las energías preparaba este té.

Ingredientes:

*Una cucharadita de clavo de oor.
*Una rama de canela.
*Tres litros de agua.
*Dos y media cucharadasde té.
*Un tercio de taza de jugo de naranja.
*Un tercio de taza de jugo de limón.
*Media taza de mie
*Cantidad necesaria de azúcar.

Preparación

En una bolcita de tela poner el clavo de olor, la canela,anudarla.
Colocarla en una cacerola con el agua, y llevara punto hervor.
Quitar del fuego y colocar dentro de otra bolsita el té.
Dejar Reposar. Sacar als bolsitas. Mantener caliente.
Revolver el té agregar el jugo de naranja y de limón con la miel.
Revolver.
Servir caliente o frío a gusto, poniendo en al mesa azucareras con azúcar y mieleras con miel.
Acompañar con dulzuras a gusto o scones de queso.
Ya disfrutar!





Detalle

Una tacita floral alada por la presencia de un ser mágico,

lleven a vuestros hogares recordando que en estos lares
ha habido un ser mágico, inmigrante y ha sido la Abuela Matilde

Mi ita!

Recibe Mi ita Amada
este sencillo homenaje por todo lo brindado,

te bendigo y te agradezco con todo mi ser
y desde mi alma te aplaudo por el gran ser que has sido!

Mi abuela mágica!
La Abuela Viejita de mi hija!

Que Los Cielos te acunen porque ahora a ellos
les sives té de especias

y alli se escuchan tus cantos asturianos,
y cuando sopLa esa brisita asturiana
los trae a mi ser.

lA



jueves, 4 de agosto de 2011


Dulzuras de la Abuela Asturiana

La Abuela Matilde, mi Ita Amada,
siempre se las ingeniaba a la hora de meriendas.


Meriendas dónde ponia todo esmero en el arreglo de mesa ,
sevicio y delicias en dulzuras.


Desde mañanas tempranas preparaba todo,
y comenzaba con los amasados tanto salados como dulces.

El arrollado de chocolate con crema era uno de mis preferidos.

Y así lo hacía la Abuela Asturiana!!!




Arrollado de Chocolate con Crema

Ingdredientes:

- 8 UD. HUEVO ((separados yemas y claras))
- 150 GR. CHOCOLATE (para taza)
- 150 GR. AZÚCAR
- 1/2 L. CREMA ((para el relleno))


Preparación:

Enmantecar la placa para el horno. Recortar el papel manteca, enmantecar el papel también y reservar. Batir las claras a punto de merengue por lo menos 10 minutos. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Derretir el chocolate.
a baño de maria y luego mezclar el chocolate con las yemas. Agregar la crema batida y mezclar bien. Agregar las claras poco a poco y mezclar en forma envolvente. Con el horno recien encendido, vuelca la preparación en la placa y hornear hasta que vean que se desprende de las paredes del molde. Sacar del horno y cubrirlo con un paño húmedo. Dejar unas horas y luego rellenar. Colocar en una bandeja de servicio elegante expolvorear con azúcar en polvo. Pueden hacer dibujos con una cuchara

Opcionales:

Preparar aparte crema chantilly y acompañarlo en el plato con un copete de tal con frutilla acaramelada y baño de cholate.

Y a disfrutar como guste!!!!!

***
Detalle

Depósito este detalle que doy en llamar

Luces y Rosas

para que le lleven a sus casas en recuerdo de una abuela asturiana




Les dejo mi saludo
Marita García

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viernes, 22 de julio de 2011


Ricuras de la Abuela Asturiana

Tés

La Abuela Asturiana de Rango y Valía tenía el prodigio de realizar Tés con sabores deliciosos, su inventiva iba más allá de todo con el fin de agradar el paladar de quiénes le rodeaban, es decir familía y amigos, tanto en tiempos cálidos como en tiempos fríos, en tiempos de abundancia o esquivos.

Siempre tenía tés para degustar y de no tener inventaba!




Te con Zumo de Naranja
Ingredientes:
  • 3 naranjas
  • Media rama de canela
  • 4 clavos
  • 3 bolsitas de Té
Procedimiento

Colocar los 4 clavos en una naranja que esté bien limpia. Añadir la naranja y la canela en rama al litro de agua y hervir. Dejar que repose durante 15 minutos. Colar el agua y añadir tres bolsitas de té, y dejar reposar 5 minutos. Sacar el colador o las bolsitas de té.

Cortar la segunda naranja por la mitad. Apartar una mitad y cortar la otra mitad en trozos finos. Exprimir la naranja restante. Colar el zumo y añadirlo al té. Poner 2 trozos de naranja en cada vaso y servir caliente. Endulzar al gusto.



Té con Ron
Ingredientes:
  • Bolsitas de té
  • 80 gramos de azúcar
  • Trozos de melocotón
  • Gajos de naranja
  • Ron
Procedimiento

Poner agua a hervir (3-5 minutos). Añadir el agua hirviendo al té y dejar reposar 5 minutos. Sacar las bolsitas de té. Remover el azúcar en el té y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Preparar vasos altos con trozos de melocotón, gajos de naranja y un chorrito de ron. Cubrir con cubitos de hielo. Añadir el té.

Té de la Dulzura

Ingredientes:
  • Bolsitas de té
  • Cucharaditas de miel
  • Clavo
  • 1/3 de una rama de canela
  • Zumo de un limón y dos naranjas
Procedimiento

Poner en una tetera un poco de agua caliente y cubrir el fondo. Añadir la miel, el clavo y la canela en rama. Calentar durante 7 minutos. Añadir las bolsitas de té y el agua hirviendo. Dejar reposar el té durante 5 minutos. Añadir el zumo de limón y de naranja mientras se remueve. Colar esta bebida fuerte y gustosa y verterla en un vaso. Servir inmediatamente.

Se lso puede tomar calientes o helados.

Y a disfrutar tales!!!!!!!!!!!!

***
Detalle

Un Ramo de Rosas Amarillas

Dejo este detalle para Ustedes a fin que les lleven a sus casas
a sabiendas
que en estos lares hay alguién que mucho les
quiere y deja su sentir en cada detalle entregado.





Les dejo mi cariño incondicional junto a mi paz y les espero en

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Marita García

domingo, 3 de julio de 2011

Tardecitas de Amistad

Aquellas tardecitas de ayeres,
La abuela Matilde, Asturiana de Rango y Valía
,
tenían ese que se yo,
mezcla de Asturias y Campo Argentino

En ellas se reunía con amistades preciadas y preparaba tés con dulzuras caseras, dónde abundaba, pan , dulces, manteca, jamón crudo y queso de campo en fetas generosas, cerrando con alguna torta y finalizando con bombones caseros.

Ello era un festin!


Preparaba con anticipación los elementos
y servía con su propia magia un té riquisímo!!!!





Torta de Naranja con crema chantilly

A sabiendas que era una de mis tortas preferidas,
era la que hacia con más frecuencia.

Ingredientes
*Harina, 400 gramos.
*Levadura de Cerveza 80 gramos
*Manteca 250 gramos a punto pomada, o crema
*Azúcar 250 gramso
*Huevos, 11 unidades
*Jugo de Naranja, 3/4 litros
*Crema, 500 grs

Otros:
*Dulce de naranja casero
*Cáscaras de naranja azucaradas
*Azúcar impalpable, 250 gramos.

Preparación
Molde enmantecado y enharinado

Preparar la crema chantilly junto al azúcar implapable.
Reservar

Se baten los huevos , hasta obtener una mezcla homogenea, se agrega el azúcar en forma de lluvia alternando. Se bate.
Se agrega de igual modo y poco a poco la harina, junto levadura , la manteca y parte del jugo de naranjas.Se mezla hasta obtener una pasta uniforme.
Si hiciere falta se agrega mas harina o mas jugo.

Se pican las cáscaras y se incorporan a la preparación.

Se lleva a horno moderado durante una hora.
Se desmolda. Se deja enfriar.
Es recomendable dejarla de un día a otro.

Luego se ahueca parte central del bizcocho hecho, sin romper las paredes laterales.La parte quitada se desmenuza y se mezcla con la mermelada de naranja y una parte de la crema chantilly.Se coloca en el hueco presionando sin aplastar.Luego se decora con el resto de crema y cáscaritas de naranja.

Y a disfrutar con un calentito y sabroso té.

********

En virtud de la amistad proferida por parte de Ustedes dejo esta tarjeta junto a cataratas de cariño, para que lo lleven a sus casas y me recuerden siempre.

Marita García



Decires de la Abuela Asturiana

Si siembras amigos recogeras oro, que brillará en días nublados.

Cultiva amigos y seras rica.