Recetas con Sentido Común

Las tardecitas de otoño tenían un no se que con el mágico toque y mucho sentido común de la Abuela Matilde, Asturiana y de rango con mucha valía.

Preparaba una torta con sabrosos tés en reunión con sus amigas,
haciendo de la amistad un culto.

Ello ha sido una de las mejores herencias dejadas a mi persona como enseñanza, dado que cultivo tal y continuó la amistad con descendientes de algunos de aquellos a quién ella trataba religiosamente cada fin de semana.

Torta de Chocolate
Ingredientes:
*200 gramos de Harina
*250 gramos de Azúcar
*250 gramos de Manteca.
*6 Huevos.
*50 Gramos de Cacao.
*Un Sobre de Levadura .
*20 gramos de Canela.

Cobertura
Ingredientes
*200 gramso de azúcar
*50 gramos de cacao.
*250 gramos.

Procedimiento
Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

Se baten los huevos.Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla, con una cucharada de huevos batidos hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º durante 25 minutos aproximadamente.
Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

Para la cobertura de chocolate:

Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro dónde se vierte la mantequilla liquida fuertemente con una cuchara de madera.

Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.

Se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

A disfrutar tal ricura con un especial té.

Detalle les dejo esta mariposa como simbolo de presencia .
Les abraza
Marita García

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Dulces Caseros Sencillos

Tal Como los Hacia Mi Abuela Matilde Asturiana y de Rango

Dulce de ciruelas:

Mi abuela recogía las ciruelas maduras de la quinta y las colocaba en una bandeja, listas para preparar un sabroso dulce.

Ingredientes:

1-1/2 kg. de ciruelas-

1 kilo de azúcar

Jugo de 1 limón

Preparación:

Descarozar las ciruelas en un recipiente y cubrirlas con el azúcar, tapar y mantener en la heladera toda la noche.

Luego, pasar todo a una cacerola y poner sobre fuego suave, cocinar alrededor de 30 minutos a partir del hervor, revolviendo con cuchara de madera.

Añadir el jugo de limón 10 minutos antes de que se cumpla el tiempo.

Para probar el punto, poner un poquito de dulce en un plato y verificar que no corra.

Se deja entibiar, se la vierte en frascos

Cerrar herméticamente.

Dulce de Tomate

Mi abuela asturiana recogia los tomates bien maduros de la quinta con los cuáles preparaba dulces muy ricos.

Su receta sencilla:

Ingredientes:

Tomate: 2 kg

Azúcar: 1 kg

Esencia de vainilla: 2 cucharaditas

Clavo de olor:3

Preparación:

Se pelan los tomates y se cortan en pedazos chicos.

En una olla se colocan los tomates (con su jugo) y el azúcar.

Se hierven hasta que tenga la consistencia deseada.

Se deja enfriar.

Se envasan.

Los servia en sustanciosas meriendas sobre tostadas de pan casero y las adornaba con crema chantilly en invierno.

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Detallle

Tacita con Té Inglés

Reciban esta tacita con té inglés como lo servía mi Abuela Matilde

en homenaje a una inmigrante asturiana que con sus 18 años vino sola

a esta tierra a encontrarse con sus tíos y primos,

y mucho estraño a su terruño

y cuánto lloro a su madre

que deijo en aquela terra: Asturias!!!!

Mi Abuela con poco hacia mucho y era un hada madrina

para todo el que a su lado esataba,,

y para mí - su nieta -;ni lo imaginan...

Les Abrazo en Tal Homenaje.

y... con tanto dulce y de la mano del hada les espero en:

www.newartdeco.blogspot.com