lunes, 22 de febrero de 2010

Recetas de una Asturina de rango y valía

La Abuela Matilde

En la cocina de la abuela siempre había canto y risas, por mas lágrimas que hubiere dentro de ella por su tierra y por su madre....


Receta de Pastel de Carne

Ingredientes:
1/2 Kg. de carne molida de res.
1/2 Kg. de carne molida de cerdo- de cerdo recién faenado.
1/2 de tocino
2 salchichas de pavo- preferentemente hechas en casa.
1 Pimiento morrón verde.
1 Pimiento morrón rojo. - recogido de huerta
1 Cucharada de perejil- recogido de huerta
1/2 Cebolla finamente picada.
Salsa Inglesa.
1 Cucharada de caldo de pollo - hecho de gallina.

Pan molido casero
2 Huevos.
Sal y pimienta al gusto.



Preparación:
En un sarten, freir la cebolla en cubitos y los pimientos, salpimentas al gusto.
Dejar enfriar posteriormente en un bol , colocar la carne con con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario) las salchichas en cubitos, mezclar todo, agregar el caldo de pollo y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas.
Por último en un molde para horno previamente enmantequillad se tapiza con el tocino (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente se coloca la carne preparada.
hornear a 2200c unos 35 o 45 minutos o a una hora, depende el horno


Se acompaña con Pan casero, lonjas de queso de cabra con aceite, y aceitunas negras, y un buen vino borgoña.



Y Cantando!

A disfrutar!

Tal como lo disfrute yo en ayeres....

Les dejo este humilde regalo

El Pino De La Amistad


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MI CARIÑO

Y MI pAZ

MARYCARMEN

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Si pasan por


han de entender mas.
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4 comentarios:

La Gata Coqueta dijo...

Fíjate la hora que es, ya son las doce del medio día y me encuentro con esta receta y se me abre un apetito y las ganas de comer que no veas...

Además a mi la chicha (la carne) me encanta aunque también soy de mucho pescado y luego como acompañamiento mucha variedad de verdura del tipo que sea no soy muy escogida, puesto que lo primero es la salud.

Bueno ya he terminado de pasar por todos tus aposentos llenos de magia y color con referencias a cada cual más emotiva, siendo siempre autenticas, el fiel reflejo de tu personalidad que me encuentro al entrar en ellos.

Un beso
y una rosa
como caricia
a un ser
lleno de luz
y esperanza
que me he encontrado
al otro lado
del océano...

María del Carmen

salvadorpliego dijo...

El pastel de carne me super encanta... me abriste el apetito... jajajajjajajajaja...
Graciassssss

Un fuerte abrazo.

RosaMaría dijo...

Qué rico y qué diferente al que hago yo, que también tengo gratos recuerdos del de mi abuela. Gracias por despertarlos, puse uno de tus premios en mi blog. Gracias

Pilar dijo...

Una delicia de pastel. Muchas gracias por tus comentarios y tus bonitas palabras. Un beso