Recetas de la Abuela Matilde

El Picnic de Primavera

Con la llegada de la primavera el picnic es una tradición en mí país, siempre se festejo, y en mifmailía es doble fiesta porque coincidía con el cumpleaños de mi Abuela, Doña Matilde Fernández Cadenas, asturana de alto rango, mi Ita, como le llamaba yo.

Cumpliría en esta nueva estación 105 años...

Aquí la presento, en uno de los picnics de primavera, en Luján,dónde esta la Basilica de Luján, luego de ir a misa y luego en familía celebrabamos hasta al noche.

Quién mucho hizo en su estadía en la Escuela de Vida, y ha sido una gran maestra de ella.

Tuvo sueños, algunos fueron realidad, y un alto costo d e su ser el venir a estas terras, dejando tanto de tanto en su Cangas del Narceas Natal.

Prodigio de mujer,

Trabajadora incomparable,

Economista nata,

Maestra de Valores,

Ahorrista tezonera,

Dulzura del existir,

Reina de imposibles,

Cantadora de alegrías,

Cuentista graciosa,

Gran ser,

Incomparable!

"Mi ita"

aquella asturiana sin par

que asomo a sus 18 tiernos años

al puerto de Buenos Aires

trayendo todo lo mejor de ella:

ese era su real equipaje!

TE AMO,

Ita Querida!

Tu Nieta María de Carmen

Gracias por tus juegos abuela viejita

Tu bisnieta María Anabel

Tus picnics están presentes en el próximo 21 de septiembre dónde alzaremos pastelitos de dulce y cantando estaremos, tu desde los Cielos y Nosotras desde aquí.

Las Delicias del Picnic de la Primavera

Sandwuiches Abiertos

Ingredientes

*Pan casero- Ver receta en anteriores post.

Fiambres cortados en fetas no muy finas:

*Jamón crudo.

*Jamón cocido.

*Panceta.

*Salame.

*Quso a máquina.
*Queso taluet.

*Queso Fontina.

*Queso Gruyere.

*Queso roquefort.

*Tomates.

*Lechuga.

*Aceitunas verdes y negras sin carozo.

*Chorizo cantinpalo y español, cortados en rodajas.

*Salchichas de Campo Argentino.

*Ajíes en conserva.

*Pimientos al natural.

*Palmitos

*Aderezos, mayonesa, savora, salsa golf

*Condimentos :Sal, aceite.

Bebidas

*Vino patero.

*Gaseosas y refrescos.

*Agua y soda

A la Trardecita

*Para los menores

*Chocolatada con masitas.

Para todos

Mate Argentino y bizcochitos de grasa y torta abuela matilde...

Para festejar...

Por la Noche

Asado Criollo

Empanada Gallega

Ingredientes

*Masa para empanada grande, muy grande.

*Aceite de oliva, cantidad necesaria

*Condimentos varios, a gusto

*2 kilos de pollo trozados.

*Cebolla, 1 kilo.
*Ajíes rojos 3

*Ají verde, uno.

*Alhabaca, puerro, perejil, tomillo, picado
*Ajo, tres picados.*Panceta, 300 gramos, picados.

*Jamón crudo, 250 gramos

*Chorizo cantinpalo, dos.

*Huevos, 5 unidades.

Preparación
*Se reahoga la cebolla, ajíes, albahaca, puerro, perejil, tomillo, ajos, y los condimentos
*Agregar huevos picados, panceta , jamón y chorizos en trozos.

*Agregar el pollo picado o en trozos pequeños sin piel, cocinar removiendo todo, agregando aceite de oliva, y sal si hiciere flata.
*Dejar enfriar la preparación.

Nota: Mi abuela la preparaba un día antes.

*Luego se vierte la preparación en la tapa de empanada, se cierra y se lleva al horno.

Se retira.

Pastelitos de la Abuela

Para una docena

Ingredientes

Tapas de pasteles

Nueces picadas 250 gramos.

Chocolate rallado, 250 gramos.Azúcar cantidad necesaria.

Harina, cantidad necesaria.

Manteca, cantidad necesaria

Dulce de batata, 500 gramos.

Preparación

*Hacer un puré con el dulce.

*Mezclar el dulce con el chocolate y las nueces picadas, colocar porciones en cada tapa, armar los pasteles, enmantecar y enharinar una placa, colocarlos en ella, y llevar a horno moderado.

*Retirar y espolvorear con azúcar.

Y a disfrutar!

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