Recetas de Riqueza Emocional de la Abuela Asturiana
Recetas de la Abuela ..Mí Abuela!
Hubo un tiempo sin par,de recetas únicas, inigualables, sencilas, apetitosas, todas sabrosas,hechas por las manos de mi abuela, la asturiana, que con tesón a diario realizaba, entre risas , cantos y nostalgias.
La cocina de la abuela Matilde tiene un no sé que, siempre me ha podido y aún lo tiene;
por tener esos sabores, y tantos saudares, es que deposito aquí tales recetas. Esas mismas que con delicadeza, paciencia y esmero y mucho amor!, y siempre cantando sus canciones asturianas, realizaba, y en la espera de cocciones su crochet...
Bizcochuelo Básico a pura emoción
Ingredientes
¾ Kg. de harina150 grs. de manteca punto pomada.Leche 100 cm3.Levadura de cerveza 50 grs.Huevos 6 unidadesAzúcar, 200 grs.
Procedimiento
Preparar la levadura con la leche tibia y la harinaBatir los huevos con azúcar, incorporar la mitad de la lecheIncorpora la harina y continuar batiendo.Enmanteca y enharinar un molde.Colocar la preparación en el molde y llevar a horno moderado.
Torta de manzanas con miel a pura emoción
Ingredientes1 Kg. de manzanas200 grs. de azúcarAguaLimones 3 unidades.1 bizcochuelo básico,150 grs de azúcar negra y 100 grs de miel.
Procedimiento
Pelar las manzanas y hervirlas junto al jugo de limón y azúcar y el agua.Realizar una compotaRealizar el bizcochuelo básico pero sin leche, parque se duplicará la cantidad de manteca.Una vez que el bizcochuelo este preparado, se enmántela un molde y se coloca el azúcar negra. Entonces se incorpora una parte de las manzanas, luego el biscochuelo hasta terminar con una capa de la preparación de bizcochuelo,Se lleva a baño maría al horno moderado.Una vez cocido, se retira y se deja enfriar, se desmolda.El azúcar negra queda como un caramelo.
Opcional crema chantilly para acompañar.
Ya disfrutarlo como lo ahcía yo.... yaún lo hago!!!!!!!!
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a pura emoción astriana!
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