Dulces Caseros Sencillos
Tal Como los Hacia Mi Abuela Matilde Asturiana y de Rango
Dulce de ciruelas:Mi abuela recogía las ciruelas maduras de la quinta y las colocaba en una bandeja, listas para preparar un sabroso dulce.
Ingredientes:
1-1/2 kg. de ciruelas-
1 kilo de azúcar
Jugo de 1 limón
Preparación:
Descarozar las ciruelas en un recipiente y cubrirlas con el azúcar, tapar y mantener en la heladera toda la noche.
Luego, pasar todo a una cacerola y poner sobre fuego suave, cocinar alrededor de 30 minutos a partir del hervor, revolviendo con cuchara de madera.
Añadir el jugo de limón 10 minutos antes de que se cumpla el tiempo.
Para probar el punto, poner un poquito de dulce en un plato y verificar que no corra.
Se deja entibiar, se la vierte en frascos
Cerrar herméticamente.
Dulce de Tomate
Mi abuela asturiana recogia los tomates bien maduros de la quinta con los cuáles preparaba dulces muy ricos.
Su receta sencilla:
Ingredientes:
Tomate: 2 kg
Azúcar: 1 kg
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas
Clavo de olor:3
Preparación:
Se pelan los tomates y se cortan en pedazos chicos.
En una olla se colocan los tomates (con su jugo) y el azúcar.
Se hierven hasta que tenga la consistencia deseada.
Se deja enfriar.
Se envasan.
Los servia en sustanciosas meriendas sobre tostadas de pan casero y las adornaba con crema chantilly en invierno.
***
Detallle
Tacita con Té Inglés
Reciban esta tacita con té inglés como lo servía mi Abuela Matilde
en homenaje a una inmigrante asturiana que con sus 18 años vino sola
a esta tierra a encontrarse con sus tíos y primos,
y mucho estraño a su terruño
y cuánto lloro a su madre
que deijo en aquela terra: Asturias!!!!
Mi Abuela con poco hacia mucho y era un hada madrina
para todo el que a su lado esataba,,
y para mí - su nieta -;ni lo imaginan...
Les Abrazo en Tal Homenaje.
y... con tanto dulce y de la mano del hada les espero en:
