sábado, 11 de octubre de 2008

Día de la Madre
Por celebrarse el día de la Madre por estos lares va mi homenaje a mi Abuela Matilde, Asturiana de Alto Rango!, quién ha viajado hacia la eternidad hace 18 años y sigue estando en Mí.

Por tal motivo "ita" de mi corazón, en tu sitial inmortal, recibe mi humilde regalo y mis plegarias.
Feliz Día Ita Querida!


Decirte gracias, suena a poco , casi nada,
celebraré, en mesa reunida
con papá y mi hija,
solo los tres que quedamos
de esa, otrora gran familía,
formaremos una rueda de unión, paz y alegría,
cantaremos cantos de aquelas terras,
compraré un ramo de rosas por Tí y por Mamá.;
que yo misma he de elegir,
las quiero de colores vivos
tan vivaces como Tú!
yo necesito de tales ,
las pondré en el comedor
frente al altar de los recuerdos
en tu decir,
mojadas por el roció
de lágrimas traviesas,
producto de un llanto silencioso,
Por todo lo brindado,
por mis sueños acunados
por los mimos dados,
por noches de cuidados,
por fiebres altas,
por tu oído presto
a mi llamado,
por tu mirada
que leía mi ser,
por los malos ratos,
cuando en ingenuidad
tener la verdad era mi lema,
y Tú reías y guardabas silencio...
silencios profundos con amor!
a sabiendas de mis equivocacones
un beso me dabas
los más puros y verdaderos,
tus decires sinceros
y consejos de vida
y tu frase :"ten cuidado"
Ante mis preocupaciones
y llanto de dolor,
como en la adversidad,
ante la enfermedad de Mamá,
tu única Hija,
me abrazabas
guardando tu dolor y sufrir.
Por el nido de tu hogar
hiciste el mío propio,
y anido con tu retoño de retoño,
por los sueños que albergastes,
los cumplidos y los derrotados,
por ser tus manos bálsamo
en mil caricias,
por todo lo que me distes,
por toda la vida
que sumastes y sumas
a la mía propia
Por todo, y por tanto
Pan con susurros...
Simplemnte
quiero, solo quiero
presentarme cuál niña
tierna de aquella infancia ida
y decirte
feliz día ita querida!
y abrazarme a tí!
Necesito tanto tu abrazo!
y dejar, dejar que descanses en brazos del Señor
mientras te acunen los cánticos angélicales.
y desde aquí
acunaré lo vivido
amasando Pan...
Pan con susurros
otros susurros
con aires de aquellos...
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Un Ramo de Rosas
para el Día de la Madre
para todos lso que por aquí pasen.

La Cocina de la Abuela Matilde

Para esta fecha la Abuela preparaba un festejo increíble!

Abria todas las ventanas, y colocaba flores, por toda al casa, y colocaba en disitntos canastos apetitosas frutas en la cocina, y en el comedor caramelos y bombones para la tarde.


Menu del Día de la Madre
Entrada
Pan Casero.
Fiambres varios, distribuídos en bandejas.
Lechuga, tomate cortado en rebanadas.
Salchichas alemanas calientes.
Aceitunas negras y verdes.
Quesos varios.
Palmitos.
Mayonesa, salsa golf y savora dispuesta en distintos bols en la mesa.
Nota:
Ver Receta de pan casero en notas anteriores.
Plato Principal
Pollo a la portuguesa
Ingredientes
Dos pollos.
Tomates 4 unidades.
Cebolla 1 kilo.
Ají rojo dos.
sal, pimienta a gusto.
Preparación
Trozaba el pollo y condimentaba.
Cortaba la cebolla en rodajas finas , y las llevaba a un recipiente con aceite de oliva al fuego,
al cociarlas agregaba los ajíes rojos cortados en tiras finas, y los tomates en trozos.
Volvía a condimentar y agregaba el pollo trozado.
Una vez cocido.
llevaba ala mesa y servía
Postre
Flan con crema y dulce de leche
Ver Receta en post anteriores
Sobremesa
Café y tés con torta matilde y bombones
Ver Receta de Torta matilde en post anteriores.

La reunión terminaba por la tarde contando anecdótas o leyendo alguna historia y tomando mate con bizcochos,mientras los hombres jugaban a las cartas.
Tales reuniones tenian un sabor muy especial,
Y dejaron una importante y valiosa impronta en mi vida y en mi ser.



A Todas lasMadres del Mudo desde estos lares , tan australes
República Argentina
les deseo
feliz Día de la Madre



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martes, 30 de septiembre de 2008

Los Tés de la Abuela Matilde

A la hora del té y de tés especiales la Abuela Matilde practicaba el Arte del Cermonial con distinción , calidad de servicio, esmero en atención y muchas cucharadas de cariño.




Siempre tenía todos los juegos de té, eran tres juegos completos- hoy, lamentablemente queda uno solo de aquellos-; prolijos y listos.
A la hora de servir tal preciada infusión, repasaba todos con alcohol fino, luego le agregaba agua muy caliente a cada taza y en la tetera; lo cuál quitaba una vez hecho el té.
El té lo colocaba en al tetera, llevaba todo el servivio en bandeja a la mesa. y servía, era acompañado por sandwuiches de pan casero calientes, trozos de queso, dulces caseros, tostadas, torta matilde, y masitas caseras,mantequilla casera, crema de leche, leche caliente, miel, azúcar, limón.
Era un delicioso momento, y quiénes lo compartían también lo disfrutaban.

Tés de hierbas especales
Té de Manzanilla

Era uno de los favoritos de mi Abuela Matilde, en su huerta tenía plantas de ella, que celosamente como todas cuidaba.
Tomaba hojas y dejaba secar, luego las guardaba en frascos cerrados herméticamente, que a su vez guardaba en bolsas confeccionada con sus manso en tela de arpillera.

Tomaba la cantidad necesariapara realizar tal infusión , luego endulzaba con miel.

Según decía era buena para el cansancio, la fatiga, el agotamiento, calamba la sed del alma, decía ella entre cantos y risas.
En otra área utilizaba tal té más concentrado diluído en agua caliente para para pediluvios y maniluvio.



Té de Hierbas
Son los tés de la antiguedad.
Tanto los Egipcios, Romanos, Griegos, los habitantes de la Mesopotamia ,como en Oriente dónde es tradición el Té, y cultivan un ceremonial al respecto con al tradición de :" la Ceremonia del Té" todas las culturas antiguas acostumbraban a tomar infusiones.
Las hierbas han formado parte de la historia del hombre, por ende consumir tales sea en comidas, brebajes, infusiones y maceradas era parte de la cultura gastronómica.
Los tés de diferentes hierbas , solas o combinadas hacen a al hora de degustarla un placer al paladar, sociego para el alma, y calma el parloteo del ser.

Preparación
Se eligen las hierbas a gusto
Se hierve el agua.
Se colocan en el agua.
Se deja reposar.
Se cuela y se sirve.
Se endulza con azúcar o miel
Se pueden tomar calientes o helados.
Té helado
Preparar la infusión como de costumbre, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar a al heladera.
Servir con azúcar o miel, hielo y limón
Si se desea se pueden realizar infusiones de hierbas , rosas y otras ; cuyas recetas he publicado en posts anteriores y proceder de tal modo para obtener un delicioso té helado de vuestra preferencia o distinto.






Y a disfrutar de tales infusiones y un placentero momento en companía, para sí mismo para silenciar el ruído propio, calmar la materia y elevar la esencia del ser.



iR A:















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martes, 16 de septiembre de 2008

El Picnic de Primavera

Con la llegada de la primavera el picnic es una tradición en mí país, siempre se festejo, y en mifmailía es doble fiesta porque coincidía con el cumpleaños de mi Abuela, Doña Matilde Fernández Cadenas, asturana de alto rango, mi Ita, como le llamaba yo.
Cumpliría en esta nueva estación 105 años...
Aquí la presento, en uno de los picnics de primavera, en Luján,dónde esta la Basilica de Luján, luego de ir a misa y luego en familía celebrabamos hasta al noche.



Quién mucho hizo en su estadía en la Escuela de Vida, y ha sido una gran maestra de ella.
Tuvo sueños, algunos fueron realidad, y un alto costo d e su ser el venir a estas terras, dejando tanto de tanto en su Cangas del Narceas Natal.

Prodigio de mujer,
Trabajadora incomparable,
Economista nata,
Maestra de Valores,
Ahorrista tezonera,
Dulzura del existir,
Reina de imposibles,
Cantadora de alegrías,
Cuentista graciosa,
Gran ser,
Incomparable!
"Mi ita"
aquella asturiana sin par
que asomo a sus 18 tiernos años
al puerto de Buenos Aires
trayendo todo lo mejor de ella:
ese era su real equipaje!

TE AMO,
Ita Querida!
Tu Nieta María de Carmen

Gracias por tus juegos abuela viejita
Tu bisnieta María Anabel
Tus picnics están presentes en el próximo 21 de septiembre dónde alzaremos pastelitos de dulce y cantando estaremos, tu desde los Cielos y Nosotras desde aquí.

Las Delicias del Picnic de la Primavera



Sandwuiches Abiertos

Ingredientes
*Pan casero- Ver receta en anteriores post.
Fiambres cortados en fetas no muy finas:
*Jamón crudo.
*Jamón cocido.
*Panceta.
*Salame.
*Quso a máquina.
*Queso taluet.
*Queso Fontina.
*Queso Gruyere.
*Queso roquefort.
*Tomates.
*Lechuga.
*Aceitunas verdes y negras sin carozo.
*Chorizo cantinpalo y español, cortados en rodajas.
*Salchichas de Campo Argentino.
*Ajíes en conserva.
*Pimientos al natural.
*Palmitos
*Aderezos, mayonesa, savora, salsa golf
*Condimentos :Sal, aceite.

Bebidas
*Vino patero.
*Gaseosas y refrescos.
*Agua y soda

A la Trardecita
*Para los menores
*Chocolatada con masitas.

Para todos
Mate Argentino y bizcochitos de grasa y torta abuela matilde...

Para festejar...
Por la Noche
Asado Criollo


Empanada Gallega
Ingredientes
*Masa para empanada grande, muy grande.
*Aceite de oliva, cantidad necesaria
*Condimentos varios, a gusto
*2 kilos de pollo trozados.
*Cebolla, 1 kilo.
*Ajíes rojos 3
*Ají verde, uno.
*Alhabaca, puerro, perejil, tomillo, picado
*Ajo, tres picados.*Panceta, 300 gramos, picados.
*Jamón crudo, 250 gramos
*Chorizo cantinpalo, dos.
*Huevos, 5 unidades.

Preparación
*Se reahoga la cebolla, ajíes, albahaca, puerro, perejil, tomillo, ajos, y los condimentos
*Agregar huevos picados, panceta , jamón y chorizos en trozos.
*Agregar el pollo picado o en trozos pequeños sin piel, cocinar removiendo todo, agregando aceite de oliva, y sal si hiciere flata.
*Dejar enfriar la preparación.
Nota: Mi abuela la preparaba un día antes.
*Luego se vierte la preparación en la tapa de empanada, se cierra y se lleva al horno.
Se retira.

Pastelitos de la Abuela
Para una docena

Ingredientes
Tapas de pasteles
Nueces picadas 250 gramos.
Chocolate rallado, 250 gramos.Azúcar cantidad necesaria.
Harina, cantidad necesaria.
Manteca, cantidad necesaria
Dulce de batata, 500 gramos.

Preparación
*Hacer un puré con el dulce.
*Mezclar el dulce con el chocolate y las nueces picadas, colocar porciones en cada tapa, armar los pasteles, enmantecar y enharinar una placa, colocarlos en ella, y llevar a horno moderado.
*Retirar y espolvorear con azúcar.

Y a disfrutar!
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viernes, 29 de agosto de 2008


Té de Flores
Los tés que preparabala Abuela Matilde, aquella Asturiana de Rango, con delicadados acompañamientos y deliciosas tortas y masitas



Té de jazmines

Se prepara el té de jazmines y se endulza con miel.
Se acompaña con torta ángel

Torta ángel

Ingredientes
Harina 400 gramos.
Un sobre de levdura .
Una pizca de sal.
5 Yemas
5 claras batidas a nieve.
Azúcar 200 gramos.
Dos cucharadas de miel.
Media taza de agua tibia.
Manteca 150 gramos.

Preparación
*Se enemanteca y enharina un molde.
*Se bate las yemas con el azúcar hasta obtener punto sambayón.
*Se baten las claras a nieve.
*Se disuelve la miel en el agua tibia.
*Se prepara la harina con la sal y se mezcla muy bien, se incorpora la manteca a punto pomada, se mezcla, se agregan las yemas, el agua con miel, se mezcla muy bien y por último se incorporan con movimientos envolventes las claras a nieve.
*Se lleva a horno moderado.
* Se saca , se sirve tibio o frío.
*Decoración a gusto

Se sirven en copas de licor, Licor de Jazmín.

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Té de Rosas

Se colocan dos cucharaditas de te y media colmadas de rosas secas- de herbosteria- en un litro y medio de agua.
*Se lleva a fuego.
*Se deja que caliente bien.
*Una vez caliente, se apaga el fuego.
*Se deja reposar.
*Se sirve colando el té en cada taza previamaente calientes y se endulza con miel.
Se acompaña con torta Matilde- ya se dio la receta.
cuarados de naranja - ya se dió la receta
y una copa de Licor de Menta.



A disfrutar estos especiales sabores de laa abuela, que con cariño y esmero preparaba aen toda ocasión, sin haber un motivo especial, solo por el hecho, el sencillo hecho de compartir esatndo unidos y en paz.

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Nota

Nuevas Notas

Debajo de Mi Perfil he publicado comidas rápidas saladas y dulces y algo más.

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sábado, 16 de agosto de 2008

De La Abuela Matilde, Una Asturian de Rango
Preparaba con tiempo todo lo que a la ahora de la ingesta iba a preparar, siempre con ideAs novedosas y cantando, y de poco hacia un festín, y manjares por doquier prodigaba.
Siempre tenía algo ya preparado. Un bizcochuelo listo, panes caseros frecos, vrdurasfrescas hervidas o cocidas, carnes semi preparadas, pollo cocido y despresado. panqueques , bollos de masa para amasar fideos; en lo dulce, dulces caseros, miel, crema batida, amnteca fresca, leche, café de buena clidad en grano , tés e hierbas de su huerta para ser usadas.
Todo lo hacía con prontitud en un destacado orden y aseo, con esmero y alegría, cantando, en tiempos de espera tejía medias, muchas medias, era como recordaba sus primeros años ala en sua terra, bajo su árbol....

Mi querida ita, como le llamaba, alá en sua terra que tanto deijo, y cuánto se arrepintió de no volver a ver a su madre!.
Cuánto la amo
y cuánto por mí hizo.
Muchos dáis han sido que preparaba tal menúes, para mí, para la familía y los amigos y
para los que no tenían que comer
hambrientos de Espacio
y sed de cielos.
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A PREPARAR TALES EXQUISITECES COMO LA HACIA LA ABUELA MATILDE
CANTANDO!!!


Cuadrados de NaranjA

Ingredientes
Manteca una cucharada sopera, generosa.
Agua 1 1/2 taza.
Fécula de Maíz 2 cuchardas.
Jugo de 2 naranjas.
Ralladura de cáscara de 1 naranja
Azúcar 200 gramos.
Yemas 4.
Un bizcochuelo basico.

Preparación
Preparar un bizcochuelo básico en molde cuadrangular o rectangular.
Mezclar lasyemas, azúcar, jugo, y ralladura de cáscara de naranja. LLevar al fuego, revolviendo.
gregar la fécula de maíz disuelta enagua y revolver hasta espesar.
Retirar del fuego y agregar la amntece.
Dejar entibiar.
Verter sobre el bizcochuelo.
Dejar enfriar.
Cortar cuadrados
Decorar con cáscara rallada y hojas de menta.
Acompañar con una rica infusión o mate criollo Argentino.
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Café Especial

Preparar un sabroso café, bien caliente y fuerte.
acompañar con masitas y dulce sasero y.....


Cortar Rodajas de pan, Calentar en una placa al horno. sacar,.
Sobre una rodaja untar crema de leche a punto pomada y colocar por encima una buena porción de dulce de grosellas, colocar sobre la misma otra rodaja sin tapar completamente.
Servir.
Acompañar el café si se gusta con una cucharadita- y algo más de crema.
y a disfrutar!
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Té de hierbas con mieles.


Hervir 1 litro de agua, y depositar en ella 2 hojas de menta, dos de romero, un manojillo de pétalos derosas de herbostería.
Dejar hervir, revolver. Quitar del fuego. Dejar reposar de 3 a 5 minutos. Colar. Servir en tazas para infusiones. Endulzar con miel.
Se acompañan con :
masitas secas frutadas a la miel.
100 gramos de miel
Frutas varias hervidas , 200 gramos.
Harina 250 gramos.
100 gramos de fécula de maíz.
80 gramos de manteca
Yemas 4.
zúcar impalpable 100 gramos.
Preparaión
Se baten las yemas y el azúcar a punto sambayón, se agrega al manteca a punto pomada.
Se bate hasta homogeneizar, agregar la harina y fécula con movimientos envolventes.
Adicionar las frutas, Revolver.
Formar bollitos y colocar sobre placa enmantecada y enharinada. Llevar al horno.
Sacar y espolvorear con azúcar impalpable.
Se sirven calientes o frías.
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Café de Sobremesas
Se muelen granos de café de buena calidad en el molinillo
Se prepara un café bien consistente y muy caliente. Se sirven en jarros grandes.
Se coloca una cucharada de crema chantilly, se le agrega café bien caliente, se adiciona azúcar en lluvia, se agrega una medida de cognac, se agrega crema y ralladura dechocolate de buena calidad
A disfrutar!
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Pan de CampoCriollo y Argentino
con Aires de Asturias..............

Elementos e Ingredientes

Un molde rectangualr de panadería
Una cuchhilla rectaangular para pan
Batidor.
Harina 500 gramos.
Levadura de cerveza100 gramos..
Leche cantidad necesaria.
Azúcar uan pizca.
Sal 10 gramso.
Manteca 200 gramso.
Yemas dos

Preparación
1- Fermento: Preparar la levadura con un pizca de azúcar,leche tibia y un poco de harina.
2- Dejar leudar.
3- Batir las yemas ,sal y manteca muy bien.
4-Agregar la harina al fermento, unir e integrar. añadir 3, revolver muy bien.
5- volcar en molde previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno.
Se desmolda y se corta con cuchilla en rebanadas.

Y a disfrutarlo con.............


Pasta salada de jamón
Ingredientes
jamón cocido 100 gramos.
1 huevo duro.
Queso crema
Queso rallado.
Preparación
Colocar el jamón trozado y los demás ingredientes en una procesadora, batidora olicuadora o amano,
batir todo para integrr hasta que quede una pasta homogenea.
servir .
***
Pasta de espinacas
Un paqueyte de espinacs hervidas y procesadas.
Cebolla una.
Queso crema
Queso de rallar
Aceitunas, descarozadas, 4 unidades.
procesar todo.
Servir
Si hiciere falta adicionar con una porción de queso crema extra.


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EL MATE
SIGNIFICADO DEL ACTO DE " MATEAR"
El mate, su ceremonia, su lenguaje y el arte de su cebadura es la costumbre folklórica de mayor significado cultural en la vida argentina y de raíces más profundas en América del Sur.
En el estudio y análisis sobre el lenguaje y ajuar del mate se establece una dicotomía entre la ceremonia del Mate de Salón y el Mate Popular.
Los considerandos se aplican tanto a quiénes trabajan de sol a sol como a los integrantes de las clases sociales más elevadas, desde el gaucho argentino, hasta el hombre contemporáneo.
El mate es en el buen decir de Don Félix Coluccio unipersonal y universal. El unipersonal es estar en su compañía uno mismo con el mate entrando en un espacio universal y único con connotaciones especiales porque la persona per se es una con su esencia surgiendo así profundos pensamientos.
El hombre de campo se caracteriza por eso, pensar, por sus largos silencios y por sus meditaciones tan agudas.
La cebadura es una ceremonia como tal en virtud que tiene reglas a seguir. De su propia liturgia se desprenden sentimientos acompasados que acompañan el proceso de la ceremonia y su desarrollo.
En el ámbito internacional el Mate es sinónimo de hospitalidad, esta equiparado a la Ceremonia del té en Japón; También con al Vodka en Rusia Imperial, al Whisky en Gran Bretaña, el Scoth en Irlanda, la Cerveza en Alemania; y recibirlo significa que los espíritus de los intervinientes están en armonía dispuestos al diálogo, con predisposición hacia un buen entendimiento y posicionando el acervo Cultural Argentino, compenetrado con la sabiduría popular que de esta costumbre emana, evocando épocas pasadas.
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Premio- Regalo
Se otorga en virtud de la sincera amistad y sublimes palabras vertidas en comentarios y mails.
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el Mate
es simbolo de unión de pueblos,
es la amistad sincera,
y la buena companía.

Mate de Plata


POEMA:

“El Mate”

Cae la noche; con su manto helado.
Fría la madrugada. Helado sentir.
Casi la mañana entrando,
Y, el mate en sí con ella.

Sorbo a sorbo; sorbo tras sorbo;
Tres en tres de vez en vez,
Despierta al adormecido cuerpo,
En tibia caricia


Se desprende en mano su compañía
Horas de mañanitas, desprenden
Al día que en la ardua realidad
Se deja llevar en silencio.
y en la ausencia tu dulce permanencia
es mi comapanía, Mate Amigo!.
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domingo, 3 de agosto de 2008

Menú Festivo por el Día del Niño
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Con motivo de celebrarse el próximo domingo 10 de Agosto el día del Niño en mi tierra, República Argentina, publico estas recetas especiales que mi abuela me preparba para tal fecha.
A la vez que expreso mi deseo que nunca le falte a niño alguno quien le prepare con Amor una comida.

Feliz día del Niño a todos los Niños del mundo,
y va mi abrazo para todos Ellos!





El Menú de la Abuela Asturiana

La Abuela Matilde, asturiana de rango e inmigrante, preparaba siempre con frescas verduras y frutos, de la abundancia de su coseha, platos que hacían de mi , mis delicias!

Bocadillos Salados y Dulces
Bocadillos Salado
Bocadillos de Espinacas
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Ingredientes:
Espinacas, 2 paquetes – Crema de leche 250 – Sal, una pizca – Harina leudante, cantidad necesaria – Fécula de maíz, una cucharada sopera – Leche, cantidad necesaria.
Procedimiento
Limpiar la espinaca, picar y colocar en una licuadora junto a la sal y la crema de leche.
Una vez licuado, agregar la fécula de maíz y parte de la harina, continuar licuando, agregar leche, y volver a licuar.
Sacar la preparación, agregar harina, formar bollitos y colocar en una placa en mantecada y enharinada.
Llevar a horno moderado
Se puede comer caliente o frío.

Bocadillos de jamón y queso
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Ingredientes: Queso 150 grs. – jamón cocido 150 grs. – Harina Leudante 450 grs. – Crema de leche 250 grs. – Huevos 2 unidades –
Procedimiento
Batir los huevos, llevar a la licuadora y agregar crema de leche. Licuar. Agregar parte de la harina y licuar, agregar el queso y el jamón, y licuar.
Sacar y agregar harina, formar los bollitos y colocar en placa en mantecada y enharinada y llevar a horno moderado


Bocadillos de cebolla ají y carne
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Ingredientes Harina 400 GRS – Huevos 3 unidades – Carne 250 gramos-. Ají rojo uno – cebollas 2 unidades- crema de leche 250 – sal y pimienta a gusto, picadillo de ajo, orégano, puerro y albahaca
Preparación
Se cocinan los huevos, se coloca aceite en una sartén y se reahogan la cebolla cortada y el ají con el picadillo, sal y pimienta a gusto, cuando casi esta, se le agrega la carne.
Se prepara una masa con harina, un huevo, y crema de leche, se mezcal con al anterior Preparación.
.Se forman bocadillos se colocan en paca en mantecada y enharinada; y se cocinan en horno moderado.
Bocadillos Dulces
Bocadillo a la Miel
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Ingredientes:
Crema de leche 250 grs.- harina 300 grs.- Miel 150 grs. – huevos 2 unidades.
Preparación
Batir los huevos, colocar el batido en una licuadora junto con la miel y la crema de leche, y por último y o a poco agregar la harina.
Retirar y realizar los bocadillos, colocarlos sobre una placa en mantecada y en harinada.
Llevar a horno moderado.


Bocadillos de membrillo y nueces
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Ingredientes: dulce de membrillo 150 grs. cortado en pequeños trozos – 50 gramos de nueces bien picadas - harina 350 gramos- azúcar 50 gramos- manteca 150 gramos- Huevos 2 unidades- Agregar las nueces -Leche cantidad necesaria
Preparación
Batir los huevos con el azúcar a punto sambayón, agregar la manteca a punto pomada, hasta formar una pasta cremosa. Agregar la harina la leche y el dulce.
Formar los bocadillos, colocar sobre palca en mantecada y enharinada y llevar a horno.
Moderado

Bocadillos de Manzanas y Nueces
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Ingredientes
Nueces picadas 100 gramos - Manzanas verdes 2 unidades - Crema de leche 250 – Harina La cantidad que la preparación absorba- Canela- Agua - Jugo
de 2 limones - Huevos 2 unidades.
Preparación:
1 - Pelar las manzanas y cortarla en gajos, preparar una copota y agregar el jugo de limón. Reservar la preparación con el líquido inclusive.
2 - Batir los huevos con el azúcar a punto sambayón
y agregar la crema de leche, y continuar batiendo par a integrar la preparación.
3 - Agregar la compota con la mitad del líquido, canela, nueces picadas, y mezclar.
4 - Agregar la harina poco a poco en movimientos envolventes.
5 - Formar los bocadillos.
6 - Colocar en placa en mantecada y enharinada.
7-Llevar a horno a temperatura moderada.
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