María del Carmen García Lombardía
Presenta
Las Recetas d e su Abuela Asturiana
Postre Dulce
Presenta
Las Recetas d e su Abuela Asturiana
Postre Dulce
INGREDIENTES:
Crema de leche 1 litro
Castañas en almíbar 200 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Merengue 2 discos
Azúcar 200 g
Nueces 100 g
Coco rallado 150 g
Dulce de leche 300 g
Ricota 250 g
Cacao amargo 50 g
Masa para arrollado o pionono 2 unidades
Castañas en almíbar 200 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Merengue 2 discos
Azúcar 200 g
Nueces 100 g
Coco rallado 150 g
Dulce de leche 300 g
Ricota 250 g
Cacao amargo 50 g
Masa para arrollado o pionono 2 unidades
PREPARACIÓN
En un bol pongo la crema con el azúcar y la dejo reposar 5 minutos antes de empezar a batirla y colocar la ricota con la esencia de vainill, mezclar.
En bol colocar la crema de leche junto con el azúcar, dejar descansar cinco minutos,batir hasta que alcanza el medio punto. Separar la preparación en dos.
Picar las nueces y las castañas en almíbar.
A esta mitad de crema semimontada agregar ricota,esencia de vainilla,castañas y nueces picadas, mezclar bien.
Por último agrego los merenguitos enteros- 150 gramos.
Mezclo toda la preparación, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y
lo llevo a la heladera .
Estiro los discos de pionono y lo marco con la cintura del molde de 22 cm , y lo unto con dulce de leche, generosamente.Espolvorear con cacao amargo y cortar el contorno prolijamente del disco.En total son 3 discos.
En la cintura del molde colocar un disco de pionono con dulce de leche y cacao, rellenar con la mitad de la crema de castañas y nueces.Colocar el segundo disco y rellenar con el resto de la crema de castañas, colocar último disco, boca abajo, con el dulce de leche y el cacao para abajo.
Lo llevo a la heladera por 4 horas.Sacar de la heladera y lo desmoldar .Con la otra mitad de la crema semimontada cubrir toda la torta generosamente.
A los costados le colocar coco rallado y espolvorear con azúcar impalpable, dejar descansar y vuelver a cubrir hasta que se formó una capa uniforme.
Con palitos de metal de brochettes calientes marcar la superficie çde la torta.
Y a disfrutar!!!!!!!!!!!
Detalle
Mesa de Té
Dejo a quien guste llevar tal detalle a fin que recuerden
a una Asturiana de valía
que con 18 añosvino a Argentina,
he tenido el Gran Honor
y el Privilegio de contar
con su sabiduria a pesar que era analfabeta,
y con cataratas de su amor en mi existir.
Era Mi Abuela Matilde
Mesa de Té
Dejo a quien guste llevar tal detalle a fin que recuerden
a una Asturiana de valía
que con 18 añosvino a Argentina,
he tenido el Gran Honor
y el Privilegio de contar
con su sabiduria a pesar que era analfabeta,
y con cataratas de su amor en mi existir.
Era Mi Abuela Matilde
Para mi Mi Ita
Gracias Ita amada .... aún te extraño!
Tu Nieta
María del Carmen
Les espero en
www.cosechadesentires.blogspot.com
dónde hay más decires y detalles para ustedes.
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