Recetas de una Asturina de rango y valía
La Abuela Matilde
En la cocina de la abuela siempre había canto y risas, por mas lágrimas que hubiere dentro de ella por su tierra y por su madre....
Receta de Pastel de Carne
Ingredientes:
1/2 Kg. de carne molida de res.
1/2 Kg. de carne molida de cerdo- de cerdo recién faenado.
1/2 de tocino
2 salchichas de pavo- preferentemente hechas en casa.1/2 Kg. de carne molida de res.
1/2 Kg. de carne molida de cerdo- de cerdo recién faenado.
1/2 de tocino
1 Pimiento morrón verde.
1 Pimiento morrón rojo. - recogido de huerta
1 Cucharada de perejil- recogido de huerta
1/2 Cebolla finamente picada.
Salsa Inglesa.
1 Cucharada de caldo de pollo - hecho de gallina.
Pan molido casero
2 Huevos.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En un sarten, freir la cebolla en cubitos y los pimientos, salpimentas al gusto.
Dejar enfriar posteriormente en un bol , colocar la carne con con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario) las salchichas en cubitos, mezclar todo, agregar el caldo de pollo y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas.
Por último en un molde para horno previamente enmantequillad se tapiza con el tocino (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente se coloca la carne preparada.
hornear a 2200c unos 35 o 45 minutos o a una hora, depende el horno
Se acompaña con Pan casero, lonjas de queso de cabra con aceite, y aceitunas negras, y un buen vino borgoña.
Y Cantando!
A disfrutar!
Tal como lo disfrute yo en ayeres....
Les dejo este humilde regalo
El Pino De La Amistad
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MI CARIÑO
Y MI pAZ
MARYCARMEN
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Si pasan por
han de entender mas.
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